Le moulin à eau de Fouchy
Dans l’Aube, les premiers moulins à eau sont vraisemblablement ceux de Chappes (en 753) et de Troyes (VIIIe siècle). Sous l’Ancien Régime, Troyes et ses environs compte jusqu’à 40 moulins et en 1874, ils sont 445 en activité avant leur déclin au XXe siècle. Dans...