De l’andouillette sous les ors du patrimoine
« Dédaignons la mouillette Et la côte au persil. Crépine sur le gril, Ô ma fine andouillette. Certes, ta peau douillette Court un grave péril. Pour toi, ronde fillette, Je défonce un baril. Siffle, crève et larmoie, Ma princesse de Troyes, Au flanc de noir...